TARTE A LA CRÈME A L'HUILE DE NOIX.
Entre crème anglaise et crème pâtissière, la texture souple est de grade PU4.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Ingrédients (3 personnes)
- 30cl de lait entier
- 15g de sucre semoule
- 1 c. à s. d'huile de noix
- 5 oeufs
- 90g de sablé
- 60g de crème fraiche épaisse
Préparation
Faire bouillir le lait et le sucre.
Mélanger 2 oeufs entiers, ajouter 2 jaunes d'oeuf et l'huile de noix et battre en omelette moussante. Versez sur le lait hors feux en fouettant énergiquement.
Remettre à cuire 5 min pour épaissir en remuant. Réserver au froid dans un récipient.
Emietter le biscuit et mixer avec la crème à l'aide d'un mixeur plongeant. Façonner la pâte en quenelle.
TARTE A LA CRÈME A L'HUILE DE NOIX
Entre crème anglaise et crème pâtissière, la texture souple est de grade PU4.
Symptômes associés
- Fatigue
- Dysphagie
Ingrédients (3 personnes)
- 30cl de lait entier
- 15g de sucre semoule
- 1 c. à s. d'huile de noix
- 5 oeufs
- 90g de sablé
- 60g de crème fraiche épaisse
Préparation
Faire bouillir le lait et le sucre.
Mélanger 2 oeufs entiers, ajouter 2 jaunes d'oeuf et l'huile de noix et battre en omelette moussante. Versez sur le lait hors feux en fouettant énergiquement.
Remettre à cuire 5 min pour épaissir en remuant. Réserver au froid dans un récipient.
Emietter le biscuit et mixer avec la crème à l'aide d'un mixeur plongeant. Façonner la pâte en quenelle.
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