MOUSSELINE DE POTIRON CAROTTES AU FROMAGE FRAIS.
Granulométrie de purée lisse (PU4).
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Ingrédients (2 personnes)
- 400g de potiron (frais ou surgelé en morceaux)
- 2 carottes (frais ou surgeléses en morceaux)
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 50cl d'eau
- 1/2 cube bouillon de volaille
- 60g de fromage frais (petit Suisse, fromage "à la grecque", fromage tartinable nature)
Préparation
Laver, parer les légumes et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole huilée, cuire tous les ingrédients légumes et mouiller à hauteur avec l'eau salée. Faire cuire à frémissement pendant environ 20 min. Mixer et rectifier la texture au besoin si elle est trop épaisse.
MOUSSELINE DE POTIRON CAROTTES AU FROMAGE FRAIS
Granulométrie de purée lisse (PU4).
Symptômes associés
- Dysphagie
- Problèmes de peau (lésions cutanées)
Ingrédients (2 personnes)
- 400g de potiron (frais ou surgelé en morceaux)
- 2 carottes (frais ou surgeléses en morceaux)
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 50cl d'eau
- 1/2 cube bouillon de volaille
- 60g de fromage frais (petit Suisse, fromage "à la grecque", fromage tartinable nature)
Préparation
Laver, parer les légumes et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole huilée, cuire tous les ingrédients légumes et mouiller à hauteur avec l'eau salée. Faire cuire à frémissement pendant environ 20 min. Mixer et rectifier la texture au besoin si elle est trop épaisse.
Symptômes associés
Plantes & épices associées
Astuces associées
Autres recettes
MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE AU JAMBON BLANC ET CHAMPIGNONS
Granulométrie de texture
TARTE A LA CRÈME A L'HUILE DE NOIX
Entre crème anglaise et crème pâtissière, la texture souple est de grade PU4.
MOUSSE DE CONCOMBRE ENRICHIE
Cette mousse est acidulée et rafraîchissante pour une déglutition facile (Granulométrie PU4 / LQ3).
SOUPE DE POISSON AU SAFRAN
Pleine de saveurs destinée à l'hypogueusie (moins de perception du goût) (texture LQ3).
SMOOTHIE AUX FRUITS ET AU FENUGREC
Granulométrie liquide (LQ3) et saveur acidulée pour une bonne déglutition.